Recette à essayer
Le terme bruschetta signifie une préparation de base bien spécifique de pain grillé, aillé, mouillé d’un filet d’huile d’olive
Pourquoi ne pas frotter le pain avec la gousse d’ail avant de le faire griller? Tout simplement parce qu’on recherche un goût subtil et plus digeste.
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
Recette de base
- 4 tranches de pain blanc croûtée de type pain italien ou baguette
- 2 gousses d’ail coupées en deux dans le sens de la largeur
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra vierge
- sel et poivre
Bruschetta col pomodoro
- Ajouter 2 tomates italiennes
Bruschetta col basilico
- Ajouter 4 feuilles de basilic
Bruschetta col salmone
- Ajouter 100 g de saumon fumé
- 2 ciboules ou oignons verts émincés
Préparation de base
Faire griller le pain au four sous le gril quelques secondes – il doit devenir croquant. Vous pouvez aussi le faire griller sur le barbecue et préparer vos entrées à l’extérieur sans fausser compagnie à vos invités. Frotter le pain avec la gousse d’ail; verser un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer; servir aussitôt.
Version » col pomodoro » – avec des tomates
Laver les tomates; faire blanchir 1 minute à l’eau bouillante; égoutter et enlever la peau – c’est la méthode la plus simple pour enlever une peau de tomate rapidement. Tailler en petits dés. Déposer les tomates sur le pain grillé et aillé; verser l’huile d’olive; saler et poivrer; servir immédiatement.
Version » col basilico » – avec basilic
On peut préparer la version au basilic aussi bien pour la recette de base que pour la version avec tomates. Ciseler le basilic finement au ciseau; déposer sur le pain grillé et aillé ou sur les tomates selon la version choisie; verser l’huile d’olive; saler et poivrer; servir immédiatement.
Déposer quelques lanières de saumon fumé sur le pain grillé et aillé; saupoudrer de quelques morceaux d’oignons verts; verser l’huile d’olive; saler et poivrer; servir immédiatement.