Recette à essayer 
Recette de l’arrière grand-mère de la vallée née en 1860
Ingrédients
- 500gr de sucre
- 1/2 tasse d’eau
- 2 tasses de crème fraîche liquide (la crème peut être remplacée par 200gr de beurre coupé en morceau)
Préparation
Faire cuire le sucre dans une casserole en cuivre avec l’eau jusqu’à ce que le sucre soit prêt à jaunir.
Mêler avec précaution la crème laisser cuire.
Dès que le tout cuit en bulle serrées et se teint légèrement en brun, versez sur une feuille à gâteau huilée ou beurrée.
Laisser refroidir. Marquer ensuite les caramels avec un couteau.
Les détacher dès qu’ils seront suffisamment durci.