Recette à essayer
Ingrédients
Pour 4 plaques à gâteau de 30 cm de diamètre
- 1 kg de farine
- 1 c.s de sel rase
- 40 gr. de levure
- 7 dl. lait
- 2 c.s de sucre
- 500 gr. de beurre
- 50 gr. de saindoux
- 5 dl. de crème double
Préparation
Faire une pâte levée avec la farine, le sel, la levure délayée dans 2 c.s de lait tiédi, le beurre et saindoux tiédi et pétrir. Elle doit être souple.
Partager en 4 parts.
Rouler ces parts à 1 cm d’épaisseur, juste au diamètre des plaques. Laissez lever sous un linge humide.
Quand la pâte est levée (1h à 1h30) la piquer à la fourchette. Relever les bords en formant un bourrelet d’environ 1 cm de large.
Recouvrir de crème double, saupoudrer de sucre et de flocons de beurre.
Cuisson : four préchauffé à 300° degrés durant 15 min. env. le gâteau doit être doré.