Recette à essayer
Ingrédients
Pour 4 personnes
Marinade
- 2 c.c de graines de coriandre
- 1 c.c de cumin
- 1 c.c de curcuma
- 1 c.c de sel
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1 c.c de galanga frais, finement haché
- 1 c.s de citronnelle, finement hachée
- 1/2 boîte de lait de coco (env. 200 ml)
- 1 c.s de sucre
- 400 gr. de blancs de poulet, coupé en lanières d’env. 1/2 cm de large
- bâtonnets pour brochette
Préparation
Griller dans un wok chaud ou une grande poêle à frire les graines de coriandre et le cumin, y verser dans un mortier.
Ajouter le curcuma, le sel, l’ail, le galanga, la citronnelle, piler finement, mettre dans une terrine.
Ajouter et mélanger le lait de coco, le sucre.
Piquer sur de courtes brochette en ondulant le poulet, enduire de marinade, couvrir et laisser mariner env. 30 min. au réfrigérateur.
Enduire une nouvelle fois les brochettes de marinade et les griller dans la poêle chaud env. 2 min. sur chaque face. Servir avec la sauce au Satay