Recette à essayer
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 3 blancs de poulet en lamelles ou 16 grosses crevettes cures
- 40 cl. de bouillon de poulet
- 25 cl de lait de coco
- 3 tiges de citronnelle en tronçon
- 15 rondelles de galanga (ou de gingembre)
- 2 ou 3 piments oiseau coupés en lamelles
- 1 brocoli coupé en petits fleurs
- 1 carotte en rondelles
- 100 gr. de champigons de paille (straw mushrooms), skitakés ou champignons de Paris, coupé en lamelles
- 3 c.s de nam pla (ou de nuoc mam)
- 4 c.s de jus de citron vert
- coriandre fraîche hachée
Préparation
Eplucher, couper émincer tout les ingrédients avant de se lancer.
Porter le bouillon à ébullition. Baisser le feu, ajouter la citronnelle, le gingembre, le piment, puis laisser mijoter 3 min.
Ajouter le brocoli, la carotte, le poulet dans la version au poulet (surtout pas les crevettes !!) et le lait de coco. Laisser frémir doucement 10-15 min. les légumes doivent rester croquants, mais pas trop (à vous de juger et de faire selon vos goûts).
Ajouter les crevettes dans la version crevettes, ainsi que le nam pla et jus de citron, puis laisser frémir 3 à 4 min. jusqu’à ce que les crevettes soient roses.