Ragoût de saumon à l’ail et riz sauvage

Recette à essayer

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 300 gr. de saumon sans peau
• 1 c.s de jus de citron
• 1 c.c de mélange à l’ail Milerb (Migros)
• 2 échalottes
• 60 gr. de poireau
• 80 gr. de carottes
• 1 c.s d’huile d’olive
• 3/4 dl de vin blanc
• 1/2 dl de bouillon de légumes
• 3 c.s de demi-crème pour sauces
• sel, poivre
• 1/3 de bouquet d’aneth

Préparation

Couper le saumon en cubes de 3 cm env. Mélanger le jus de citron avec l ‘ail Milerb, répartir sur le poisson et bien mélanger le tout. Emincer les échalotes, couper le poireau en rondelles d’env. 1 cm et les carottes en petits dès.

Faire suer échalotes, poireau et carottes dans l’huile d’olive. Mouiller avec le vin blanc, laisser réduire un peu, ajouter le bouillon et laisser mijoter env. 5 min. Ajouter la crème, donner un bouillon, saler et poivrer.

Ajouter le poisson, mélanger, laisser frémir à couvert env. 4 min. Ciseler l’aneth, l’ajouter à la fin de la cuisson.

Servir avec un riz sauvage