Salade de pois chiche et chorizo

Recette à essayer

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 1 boîte de pois chiches
• 1/2 chorizo doux ou fort
• 1 oignon
• 3 cs d’huile d’olive
• 1 cs de vinaigre
• 1 belle cuillère à soupe d’harissa
• environ 10 olives noires à la grecque
• 2 branches de coriandre

Préparation

Vinaigrette: mélanger l’huile, le vinaigre et l’harissa.
Couper les oignons finement et les mettre dans la vinaigrette.

Couper les olives en 2, ôter les noyaux et mélanger les morceaux avec le reste de la préparation.

Incorporer les demi-rondelles de chorizo (sans la peau)

Egoutter les pois chiches.

Mélanger le tout, laisser reposer 1 à 2 h au frais, pour que la vinaigrette imprègne les pois chiches.

Au dernier moment, mettre la coriandre fraîchement ciselée sur la salade.