Filets de féra sauce à l’oignon et à la moutarde

Recette à essayer

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 300 gr. de filet de féra avec peau
• 1/2 c.c sel
• un peu de poivre
• 1 c.c de farine
• huile de colza
•  1 oignon rouge
• 3/4 dl de vin blanc
• 3/4 dl d’eau
• 2 c.s de moutarde à l’ancienne Maille
• 1 dl. de demi-crème
• sel et poivre
• 2 c.c de cerfeuil ciselé

Préparation

Assaisonner les filets de poisson et les saupoudrer légèrement de farine. Faire chauffer l’huile dans une poêle, y faire cuire le poisson 2 min. de chaque côté en commençant par le côté avec la peau, réserver au chaud.

Émincer l’oignon, le faire suer env. 3 min. dans la même poêle. Mouiller avec l’eau et le vin, laisser mijoter env. 3 min.

Ajouter la moutarde et la demi-crème, porter à ébullition, assaisonner puis ajouter le cerfeuil. Dresser le poisson et la sauce. Servir avec des pommes vapeur ou du riz