Tartelettes au lard et à la ricotta

Recette à essayer

Ingrédients

Pour une plaque à muffin ou 8 moules d’environ 7cm

• 16 tranches de lard paysan, coupées en deux dans la largeur

• 250 g de ricotta
• 1 oeuf
• 2 cs de moutarde en grain
• 1/4 cc de paprika doux
• 1/4 cc de sel, un peu de poivre

Préparation

Disposer 4 demi-tranches de lard côte à côte en les faisant se chevaucher légèrement.

Poser le lard au fond des 8 cavités de la plaque à muffins. Remplir d’eau les cavités restantes.

Mélanger tous les ingrédients de la farce dans un bol, répartir dans les corbeilles en lard.

Cuisson: Environ 20min dans la moitié inférieur du four préchauffé à 220°C.

Sortir du four, laisser tiédir, démouler, égoutter rapidement sur du papier ménage. Servir chaud.

Suggestion: Au lieu du paprika doux, utiliser 1 cs de persil plat, finement hâché.