Daurades farcies

Recette à essayer

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 2 Daurades (env. 400gr. chacune)
• 1/4 de c.c de sel, un peu de poivre
• 2 gousses d’ail
• 20 gr. d’olives noires et 20 gr. d’olives vertes (dénoyauter si nécessaire)
• 1/2 bouquet de basilic
• 1/2 c.s de câpres
• 1 c.c de mélange d’herbe italien
• 1/2 citron
• cure-dents
• 1 c.s d’huile d’olive

Préparation

Assaisonner l’intérieur et l’extérieur des daurades.

Farce :

Hacher grossièrement l’ail, les olives dénoyautées et le basilic. Rincer les câpres à l’eau froide, les ajouter, assaisonner et bien mélanger le tout.

Couper le citron en rondelles et glisser celles-ci dans le poisson avec la farce.

Fermer avec les cure-dents. Badigeonner d’huile l’extérieur du poisson. Faire griller à feu moyen/braise moyenne env. 5 min. de chaque côté.