Boeuf braisé à la bière

Recette à essayer

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 1kg de boeuf à braiser
• 250 g de lardons fumés
• 5 belles carottes
• 2 oignons
• 1 cube de boeuf
• 30cl de bière blonde
• 3cs d’huile d’olive
• feuilles de laurier
• 1.5 cs de thym
• sel, poivre
• 2cs de farine
• 2 gousses d’ail hachées

Préparation

Dans une cocotte, mettre un peu d’huile d’olives, les lardons,
les oignons et faites suer le tout quelques minutes.
Ajoutez le boeuf coupé en cubes.
salez , poivrez
Faites dorer le tout jusqu’à coloration de la viande sur toutes les faces.

Incorporez la farine, mélangez et laissez brunir 1 minute.
Incorporez la bière + l’eau, saupoudrez du cube de boeuf émietté.
Ajoutez le laurier et le thym., puis les carotte coupées en rondelles.
Mélangez, rectifiez l’assaisonnement au besoin,
Fermez la cocotte.
Au 1er sifflement , baissez à feu doux et laissez mijotez 2h.
Servir bien chaud accompagné de pommes vapeurs persillées