Feuilletés aux légumes

Recette à essayer

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 1 c.s de beurre
• 2 échalottes
• 2 carottes
• 2 poireaux
• 2 dl. de crème
• 1 sachet de safran
• 1 c.c de maïzena délayée dans 1 c.s d’eau
• 1 petite boîte de scorsonères
• 3/4 de c. à café de sel
• un soupçon de poivre
• 2 c. c de jus de citron
• 100gr. de saumon fumé (facultatif)
• 1 pâte feuilletée rectangulaire

Préparation

Chauffer dans une casserole le beurre, ajouter l’échalote.

Couper en bâtonnets très fins (julienne) les carottes.

Fendre dans la longueur les poireaux et les couper en fines lanières, ajouter le tout, étuver.

Ajouter la crème et le safran, laisser mijoter 5-10 min. à petit feu à couvert.

Ajouter en remuant la maïzena, laisser mijoter 2-3 min.

Egoutter, couper en quarts dans la longueur les scorsonères.

Saler, poivrer et ajouter le citron.

Couper en lanières le saumon.

Partager la pâte feuilletée en deux dans la longueur couper en 8 larges lanières, pour avoir 16 morceaux égaux. Poser les lanières de pâte sur une plaque chemisée de papier à pâtisserie. Bien piquer à la fourchette.