Filet mignon chantilly

Recette à essayer

Ingrédients

Pour 4 -6 personnes

• 500 – 600 gr. de filet mignon de porc
• 1/2 c.c de paprika
• poivre du moulin
• 1/2 c.c de sel
• Tranches de lard fumé
• 2 dl. de crème
• 1-2 c.s de ketchup
• 1 c.s de cognac

Préparation

Couper la viande en tranches égales.

Saupoudrer la viande de part et d’autre de paprika, poivre, sel.

Enrouler les morceaux de viande de lard et ranger dans une plat à gratin graissé.

Cuisson : 20-30 min. à four bien chaud (220°), au niveau de la deuxième rainure du four préalablement chauffé.

Sauce : Fouetter la crème, ajouter le ketchup et le cognac et un peu de poivre, verser sur la viande et servir immédiatement.