Filet mignon de porc al limone

Recette à essayer

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 1 gros filet mignon de porc (600 gr. env)
• 1 citron
• 1 dl. de sauce liée
• 1 1/2 dl. crème

Marinade

• 1 c.s d’huile
• 1 c.s de moutarde
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1 c.c de jus de citron
• 2 pincées de poivre blanc
• 1/2 c.c de sel

Préparation

Laver le citron. Enlever délicatement le zeste, le couper menu (25 morceaux env.) piquer la viande de toutes parts de petits morceaux de zeste de citron.

Mélanger tout les ingrédients, badigeonner la viande, laisser mariner 1 heure.

Poser le filet mariné dans un plat et faire dorer au four à 220° pendant 30 min.

Badigeonner de temps en temps avec le reste de la marinade. Retirer la viande et la garder au chaud.

Déglacer le fond de cuisson avec la sauce liée et ajouter la crème, verser sur la viande et servir.