Noix de Saint-Jacques, salade de poireau aux noix

Recette à essayer

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 8 noix de Saint-Jacques
• 1/2 c.s de sauce au soja Kikkoman
• 1/2 c.s d’huile de noix ou de colza
• 1/4 c.c de Sambal Oelek Asia’s best
• 5 cerneaux de noix
• 300 gr. de poireau
• 1 c.c de beurre à rôtir
• 2 c.s d’huile de noix ou de colza
• 1 1/2 c.s de vinaigre au soja kikkoman
• sel, poivre
• 1/2 c.s de beurre rôtir

Préparation

Inciser les St-Jacques en losanges sur un côté. Mélanger sauce au soja, huile et Sambal Oelek, répartir sur les St-Jacques, couvrir et laisser mariner 30 min. au frais.

Faire griller les noix grossièrement hachées.

Couper le poireau en long en lanières de 5 cm de long, les faire suer env. 3 min. dans le beurre fondu, laisser refroidir un peu. Mélanger l’huile avec la sauce au soja, assaisonner, ajouter au poireau, bien mélanger.

Racler la marinade des St-Jacques, faire fondre le beurre dans la même poêle, y faire dorer les St-Jacques env. 1 1/2 min. de chaque côté, les dresser sur la salade de poireau, parsemer de noix.