Soupe à l’oignon

Recette à essayer

Ingrédients

Pour 8 dl

• 5 cs de farine
• 50 gr de beurre
• 1 oignon
• 1 l de bouillon de boeuf
• 100 gr de gruyère

Préparation

Rôtir la farine et bien faire dorer en remuant dans une grande casserole sur feu moyen.

Baisser le feu, laisser tiédir la farine sur une assiette.

Chauffer le beurre dans la même casserole. Faire suer l’oignon environ trois minutes, remettre la farine.

Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition en remuant au fouet, baisser le feu, laisser cuire doucement environ 1 h en remuant de temps en temps.