Cupcake aux carottes

Recette à essayer

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour les cakes

• 4 œufs

• 500 g de carottes râpées

• 25 cl d’huile neutre

• 200g de sucre brun

• 120g de noisettes

• 350g de farine

• 2 cc de levure chimique

• 2 cc de cannelle en poudre

• 1 cc de mélange 4 épices

• 1 cc de muscade en poudre

Pour le glaçage :

• 60g de beurre mou

• 125g de fromage frais (Philadelphia)

• 50g de sucre glace

• ½ citron
• 1 flacon d’extrait de vanille liquide

Préparation

Dans un saladier, battez le sucre brun, l’huile et les œufs.

Ajoutez les carottes râpées et mélangez.

Ajoutez la farine, les noisettes, la levure  et les épices. Mélangez à la spatule en bois.

Remplissez les  moules  de pâte. Faites cuire 30min dans le four préchauffé à 180°C.

Démoulez les cupcakes.

Préparez le glaçage : battez le beurre et le fromage frais, ajoutez l’extrait de vanille et le jus d’1/2 citron et le sucre glace.

Fouettez à nouveau et chapeautez généreusement les cupcakes de ce glaçage épais.