Vol au vent Saumon – Céleri

Recette à essayer

Ingrédients

Pour 8 personnes

• 8 coques pour vol au vent
• 400 gr. de filet de Saumon
• 1 échalote
• 400 gr. céleri branche
• 1 c.s beurre à rôtir
• sel, poivre bouillon légume
• 1 1/2 dl. vin blanc
• 2 dl. – 3 dl. crème

Préparation

Émincer le céleri en petits dés. Émincer l’échalote faire revenir avec beurre à rôtir 3 min., saler, poivrer. Tailler le saumon en petits dés et faire sauter rapidement dans une poêle 2 min. en remuant.

Juste avant de servir : mélanger saumon au céleri ajouter la crème assaisonner selon vos goûts et épaissir. Chauffer les coques à 160°-170° 15 min.