Confit d’oignon

Recette à essayer

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 4 c.s de vinaigre balsamique
• 30 gr. de sucre en poudre
• un peu d’eau
• 2c.s d’huile d’olive
• 6 oignons

Préparation

Pelez les oignons et émincez-les très fin.

Dans une casserole, faites-les revenir dans l’huile d’olive à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ils ne doivent pas brunir.

Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique. Mélangez.

Faites réduire sur feu moyen 15 – 20 min. sans laisser caraméliser. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Note : vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par du vinaigre de vin vieux.