Empanada galicienne au thon

Recette à essayer

Ingrédient

Pour 6 personnes

Pâte

• 1/2  de levure fraîche (diluer dans de l’eau fraîche)
• 1 œuf
• 500g de farine
• 1 pincée de sel
• un peu de lait (jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse)

Garniture

• 3 oignons hachés
• 1 boîte de tomates concassées
• 1 poivron rouge coupé en julienne
• 1 cs de concentré de tomate
• 1 boîte de thon

Préparation

Préchauffez le four à 180°C

Pâte

Mélangez et pétrir la farine, l’oeuf, le sel dans un saladier et ajouter le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

Laisser reposer la pâte environ une heure couverte d’un linge humide et à l’abri des courant d’air.

Garniture

Faites revenir les oignons et le poivrons dans une poêle, ajouter la tomate , le concenctré et le thon, assaisonnez et laissez mijoter 15 minutes environ.

Divisez la pâte en deux. Abaisser à 2-3 mm la première moitié sur un papier sulfurisé.

Garnissez la pâte avec la sauce tomate/thon.

Abaissez la deuxième moitié de pâte à 2-3mm et recouvrez la partie garnie. repliez les bords (bien les souder, sinon pendant la cuisson le jus de tomate sortira)

Enfournez pendant 25 minutes

NB: Il y a plusieurs variantes de l’empanada, aux sardines, à la morue, au porc etc… A vous d’être créatif!