Poulpe à la galicienne

Recette à essayer

Ingrédients

• 2 barquettes de poulpe cuit

• 2 cs de paprika

• 1 cube de bouillon de poisson concentré

• 2 feuilles de laurier

• Sel marin à saupoudrer sur le poulpe

• 1 cc de sel marin pour le bouillon

• 20 cl d’huile d’olive

Préparations

Plonger le poulpe pendant 15 min dans un bouillon préparé de concentré, le laurier et le sel.

Le retirer avec l’écumoire et l’égoutter soigneusement.

Présentation:

Couper le poulpe en fine lamelle 2-3mm et saupoudrer le poulpe de sel et de paprika et verser l’huile par dessus. Ajouter un peu de paprika.

(Vous pouvez aussi disposer entre chaque tranche de poulpe, des tranche de pommes de terre cuite à la vapeur.)

NB: Si l’on achète du poulpe cru, le faire cuire 3 heures avec du laurier et un bouchon de liège, et le laisser refroidir dans son jus de cuisson