Gâteau du Vully (gâteau à la crème aussi à la moque)

Recette à essayer

Ingrédients

Pour 4 plaques à gâteau de 30 cm de diamètre

• 1 kg de farine
• 1 c.s de sel rase
• 40 gr. de levure
• 7 dl. lait
• 2 c.s de sucre
• 500 gr. de beurre
• 50 gr. de saindoux
• 5 dl. de crème double

Préparation

Faire une pâte levée avec la farine, le sel, la levure délayée dans 2 c.s de lait tiédi, le beurre et saindoux tiédi et pétrir. Elle doit être souple.

Partager en 4 parts.

Rouler ces parts à 1 cm d’épaisseur, juste au diamètre des plaques. Laissez lever sous un linge humide.

Quand la pâte est levée (1h à 1h30) la piquer à la fourchette. Relever les bords en formant un bourrelet d’environ 1 cm de large.

Recouvrir de crème double, saupoudrer de sucre et de flocons de beurre.

Cuisson : four préchauffé à 300° degrés durant 15 min. env. le gâteau doit être doré.