Goulash à la Hongroise

Recette à essayer

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 500 g d’oignons
• 3 gousses d’ail
•  1 kg de boeuf dans le gite
• 3 cuillères à soupe de saindoux ou de beurre
• bouillon de boeuf
• 3 cuillères à soupe de paprika doux
• 1 cuillère à café de paprika fort  (ou remplacer par quelques gouttes de Tabasco)
• 1 cuillère à soupe de marjolaine
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 verre de vin rouge et 1/2 verre d’eau
• sel, poivre

Préparation

Découper la viande en cubes de 5 cm de côté environ.
Couper les oignons en fines lamelles.
Ecraser les 3 gousses d’ail.
Faire fondre le saindoux ou le beurre à feu doux.
Ajouter les oignons et l’ail et remuer jusqu’à ce que les oignons prennent une belle couleur dorée en déglaçant de temps en temps avec un peu d’eau
Retirer du feu.

Faire revenir à feu vif les morceaux de viande.
Quand ils sont bien revenus, ajouter les oignons, mélanger.
Saupoudrer le paprika, mélanger, et mouiller avec le bouillon de boeuf et le vin rouge. Bien mélanger.
Ajouter ensuite la marjolaine. Saler, poivrer.

Faire mijoter 3 heures au minimum. Plus le plat est mijoté, meilleur il est.