Poulet en sauce citron (chinois)

Recette à essayer

Ingrédients

Pour 4 personnes

Marinade

• 1 1/2 c.s de maïzena
• un peu de poivre du moulin
• 2 c.c de vin de riz clair (xéres)
• 2 c.s d’eau
• 500 gr. de blancs de poulet
• huile pour frire
• 4 c.s de maïzena

Préparation

Mélanger tout les ingrédients dans une terrine. Eponger le poulet, couper en lanières d’env. 3mm de large, mélanger à la marinade, couvrir et laisser mariner env. 20 min. au réfrigérateur.

Bien chauffer dans un wok ou une grande poêle à frire le poulet, y tourner la viande, sauter par portions env. 2 min. dans l’huile chaude en remuant. Retirer la viande et la tenir au chaud.

Sauce

• 1 c.s de maïzena
• 3 c.s de sucre
• 1/2 c.c de sel
• un peu de poivre du moulin
• 3 c.s de vinaigre clair
• 1 citron, zeste râpé et jus
• 1 1/2 dl d’eau
• 1 œuf
• 1 brin de menthe
• 1 citron pour la déco

Battre le tout, porter à ébullition, cuire env. 4 min. à feu doux en remuant. Verser la sauce sur la viande, servir sans attendre. Décorer avec la menthe et le citron.