Spaghetti sauce tomate aux herbes

Recette à essayer

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 400 gr de spagthetti
• 2 boîtes de tomates concassées
• huile d’olive
• 50 gr de beurre
• 1  oignon
• 1 gousse d’ail
• 1cc de Sucre
• 1 branche de Romarin frais
• Sauge fraîche
• Thym frais
• Persil frais
• Origan frais
• Estragon frais
• 1 feuille de laurier séché
• Parmesan râpé

Préparation

Hacher finement l’oignon.
Faire suinter l’oignon dans une casserole avec de l’huile d’olive.
Rajouter la feuille de sauge et les tomates concassées avec 1 cc de sucre.
Mijoter à feux doux pendant 1/2 heure

Pendant ce temps mettre les herbes aromatiques dans une casserole avec le beurre et l’huile. Faire infuser cette préparation pendant une dizaine de minutes.
Verser le jus passé au chinois dans la sauce tomate.
Passer la sauce au mixer et laisser mijoter

Cuire les spaghettis selon votre goût

Quand les spaghettis sont cuits, égouttez-les.
Verser la sauce sur les spaghettis et servez avec un peu de parmesan

Bon appétit

Et merci à Jean-Claude Baumann pour cette succulente recette