Paella

Recette à essayer

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet ou 8 pilons
• 4 – 8 crevettes géantes non décortiquées
• quelques moules
• 1/2 c.c sel
• huile d’olive
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, pressées
• 1 poivron rouge en lanière
• 300 gr. de riz p. ex. bomba, bahia, thainato
• 1 dl. de vin blanc
• 8 dl. de bouillon de poule corsé
• 2 sachets de safran
• 200 gr. de poisson (mélange)
• 3 tomates
• 200 gr. de petits pois congelés
• sel, poivre
• citrons pour déco

Préparation

Faire revenir les cuisses de poulet (pilons) dans une poêle à paella ou une grande poêle. Mettre de côté.

Faire revenir l’oignon, l’ail, le poivron.

Ajouter le riz, mouiller avec le vin blanc, laisser réduire un peu, remettre le poulet.

Ajouter le bouillon, les tomates, le safran, faire cuire env. 20 min. à feu doux et à couvert avec un papier d’alu, remuer 1 ou 2 fois.

Ajouter le mélange de poisson, les crevettes, les petits pois, les moules.