Salade de cervelas

Recette à essayer

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 4 cervelas
• 3 concombres ou cornichons au vinaigre
• 3 tomates
• 2 moitiés de poivrons de couleurs différentes

Préparation

Peler, couper en rondelles ou en languettes les cervelas.

Couper en quartiers les poivrons et les tomates et en lamelles les cornichons.

Sauce :

• 1 c.c de moutarde
• 1/2 c.c de condiment en poudre
• poivre
• 3-4 c.s de vinaigre
• 4 c.s d’huile d’olive
• 1 oignon
• 2-4 œufs
• ciboulette

Préparation

Mélanger la moutarde, le condiment en poudre, l’huile, persil.

Hacher fin un demi oignon, mélanger à la sauce.

Verser la sauce sur les ingrédients, mélanger, laisser reposer 1/2 heure au moins.

Couper en fine rondelles le reste de l’oignon.

Faire cuire 8 minutes les œufs, laisser refroidir et couper les en quatre.

Garnir la salade d’anneaux d’oignon, d’œufs et de ciboulette.